L’agroforesterie est un ensemble de pratiques agricoles s’inspirant, en termes agronomiques, du modèle de la forêt. Traditionnelles, mais de plus en plus remises au goût du jour, ces pratiques (ré)intègrent l’arbre et la haie champêtres dans le paysage et l’économie agricoles. Applicable à tous les systèmes de production (grandes cultures, viticulture, maraîchage, arboriculture, élevage), l’agroforesterie conjugue production de ressources (alimentaires, énergétiques, etc.) et protection de l’environnement. Elle vise à maximiser la biomasse produite par unité de surface, et à favoriser l’ensemble des services ecosystémiques à l’échelle des fermes et des territoires.

Les pratiques agroforestières contribuent à atténuer les extrêmes climatiques et leurs impacts sur les cultures - les arbres créent un microclimat spécifique, tempèrent le paysage, améliorent sa durabilité, tout en contribuant à la qualité de l'eau et des sols. L’agroforesterie apporte aux agriculteurs non seulement une production plus diversifiée (rentabilité accrue) mais aussi une meilleure résilience économique et environnementale.

Les pratiques agroforestières offrent des solutions pour réconcilier les aspects écologiques, économiques et culturels de l’agriculture, quelle que soit la taille des exploitations. L’agroforesterie favorise notamment la séquestration du carbone dans les sols et la biomasse ligueuse : c’est un outil efficace pour lutter contre le changement climatique.